Es ist Montagmorgen im Hotel zur Post. Küchenchef Martin öffnet die Tiefkühltruhe und atmet erleichtert auf. Die Eisvorräte von Zucker & Zimt, die er vor drei Monaten bestellt hat, sind noch immer perfekt – kein Gefrierbrand, keine Kristallbildung, einfach cremiges Bio-Eis in Perfektion. “Früher musste ich alle zwei Wochen nachbestellen”, erzählt er. “Heute plane ich entspannt für die ganze Saison.”
Die stille Revolution in der Gastronomie-Tiefkühltruhe
Was Martin erlebt, ist kein Einzelfall. Immer mehr Gastronomen in Thüringen entdecken die Vorteile von Speiseeis mit langer Haltbarkeit. Während herkömmliches Gastronomie-Eis oft nach wenigen Wochen an Qualität verliert, halten unsere Bio-Eisspezialitäten sage und schreibe 6 bis 9 Monate.
Aber wie ist das möglich? Und noch wichtiger: Was bedeutet das für Ihr Geschäft?
Das Ende der Eis-Roulette-Saison
Kennen Sie das? Der Wetterbericht verspricht einen heißen Sommer, Sie bestellen Eis in rauen Mengen – und dann regnet es drei Wochen am Stück. Oder umgekehrt: Die Sonne knallt unerwartet im September, aber Ihre Eisvorräte sind längst aufgebraucht.
Mit lagerfähigem Eis für die Gastronomie gehören diese Sorgen der Vergangenheit an. Stellen Sie sich vor:
Sie bestellen im ruhigen November Ihr Eis für die kommende Sommersaison. Die Preise sind stabil, Sie haben Zeit für die Auswahl, und wenn der erste warme Tag im März überraschend kommt, sind Sie vorbereitet. Kein Stress, keine Expresslieferungen, keine enttäuschten Gäste.
Das Geheimnis hinter der Haltbarkeit
In unserer Eismanufaktur am Eisenacher Marktplatz haben wir lange getüftelt. Wie schaffen wir es, dass unser handwerkliches Bio-Eis so lange haltbar bleibt, ohne auf künstliche Konservierungsstoffe zurückzugreifen?
Die Antwort liegt in der perfekten Balance. Unsere Konditormeister haben die Rezepturen so optimiert, dass die natürliche Süße nicht nur für den Geschmack, sondern auch für die Konservierung sorgt. Kombiniert mit einer professionellen Schockfrostung direkt nach der Herstellung und hochwertigen Verpackungen, die optimal vor Luft und Temperaturschwankungen schützen, entsteht ein Produkt, das Monate überdauert – ohne Qualitätsverlust.
Was unsere Kunden sagen
“Früher war die Eisbestellung immer ein Glücksspiel”, berichtet Sarah von der Wartburg-Terrasse. “Zu viel bestellt? Verlust. Zu wenig? Enttäuschte Gäste. Seit wir auf das lagerfähige Eis von Zucker & Zimt umgestiegen sind, kalkulieren wir viel entspannter. Wir bestellen größere Mengen, nutzen die Mengenrabatte und haben trotzdem kein Risiko.”
Auch Thomas, der in Erfurt ein Catering-Unternehmen führt, schwört auf die lange Haltbarkeit: “Hochzeiten werden verschoben, Firmenfeiern kurzfristig abgesagt – früher ein Albtraum für meine Eiskalkulation. Heute? Kein Problem. Das Eis hält ja noch Monate.”
Mehr als nur Zahlen: Was lange Haltbarkeit wirklich bedeutet
Für Hotels und Resorts: Stellen Sie sich vor, Sie könnten im Winter, wenn die Lieferanten Zeit haben und die Preise stabil sind, Ihren kompletten Eisvorrat für die Sommersaison ordern. Keine hektischen Nachbestellungen in der Hochsaison, keine Engpässe beim Lieblings-Dessert der Stammgäste.
Für Restaurants und Cafés: Spontaneität wird möglich. Ein Instagram-würdiges Eisdesert als Wochenend-Special? Kein Problem, das Eis ist ja da. Eine kurzfristige Gesellschaft mit 50 Personen? Die Dessertauswahl steht.
Für Event-Caterer: Die Hochzeit wird von Juni auf September verschoben? Das Firmenevent fällt kleiner aus als geplant? Mit 6-9 Monaten Haltbarkeit bleiben Sie flexibel und vermeiden teure Verluste.
Unser Versprechen: Qualität, die sich auszahlt
Als regionaler Eishersteller für Thüringen wissen wir, was die Gastronomie braucht. Unsere Bio-Eisspezialitäten vereinen:
- Handwerkliche Tradition aus unserer Manufaktur in Eisenach
- Moderne Logistik für zuverlässige Lieferungen
- Nachhaltige Produktion mit Bio-Zertifizierung
- Über 70 Sorten für jeden Geschmack und Anlass
Die Rechnung geht auf
Nehmen wir ein konkretes Beispiel: Ein mittelgroßes Restaurant bestellt normalerweise alle zwei Wochen 20 Liter Eis. Das macht 26 Lieferungen im Jahr. Mit unserem lagerfähigen Eis reduziert sich das auf 3-4 Großbestellungen.
Das Ergebnis?
- 85% weniger Lieferkosten
- Mengenrabatte bei größeren Bestellungen
- Keine Warenverluste durch abgelaufene MHD
- Mehr Zeit für das Wesentliche: Ihre Gäste
Der nächste Schritt zu mehr Effizienz
Neugierig geworden? Das verstehen wir. Die Umstellung auf lagerfähiges Eis für die Gastronomie ist eine kleine Entscheidung mit großer Wirkung.
Lassen Sie uns gemeinsam schauen, wie wir Ihr Eisgeschäft revolutionieren können. Unser B2B-Team berät Sie gerne zu:
- Dem optimalen Sortiment für Ihren Betrieb
- Sinnvollen Bestellmengen und Lagerkonzepten
- Unseren flexiblen Lieferkonditionen
- Speziellen Anforderungen und Wünschen
Machen Sie es wie Martin, Sarah und Thomas – entdecken Sie die Freiheit, die Ihnen 6-9 Monate Haltbarkeit bieten.